酒店餐饮部西餐服务员岗位说明书

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岗位说明书
岗位名称西餐服务员岗位编号
所在部门餐饮部岗位定员6人
直接上级领班工资等级10级
直接下级薪酬类型结构工资制
所辖人员岗位分析日期20xx．11．22
工作综述
负责向宾客和住店客人提供优质高效的西餐服务、满足客人的饮食需求
职责与工作任务
职
责
一职责表述：按服务标准和服务程序向客人提供及时快捷的食品和饮料服务
工作时间百分比：45%
工作
任务迎客入餐厅在客人右侧为客人倒冰水至6成即可
站立在客人右侧递上酒单请客人点开胃饮品并倒入8成满
手持点菜单站至客人一旁为客人点菜按上菜顺序上菜先面包、头盆、汤、沙拉、主菜、甜点、咖啡或茶上菜时先女后男
按规定撤盘上甜品水果
礼貌为客结帐、送客、整台
职
责
二职责表述：与客人保持良好的关系并根据客人需求适时提供优质服务积极推销各种酒水、菜肴、点心等产品工作时间百分比：35%
工作
任务熟识菜牌饮品知识及客人饮食习惯
向客人合理推荐食品及饮料在客人右侧为客服务
与客交谈时面带微笑语音适中
职
责
三职责表述：积极参加各项业务培训努力提高服务技能工作时间百分比：20%
工作
任务根据培训通知看清培训时间、地点及培训内容提前做好准备
按培训时间提前5分钟到达培训场所
认真聆听做好记录
严肃认真的面对培训考试努力提高服务技能
职
责
四职责表述：遵守饭店的规章制度和部门的管理条例工作时间百分比：15%
工作
任务注意仪容仪表言行得体树立酒店形象
遵规守纪做新一代酒店员工
权力
权限一：有各项制度、规定实施过程不足点或不合理项的建议权
权限二：餐具用品的盘查权
工作协作关系
内部协调关系厨房、预定部、房务部、计财部
外部协调关系
任职资格
教育水平中专及以上学历
专业旅游专业、英语专业、文秘专业、经贸专业
培训经历接受过英语口语培训、服务技能培训、仪表.礼貌用语
经验有2年的餐厅经验及良好的推销意识和公关意识、有良好的语言表达能力
知识酒水、食品、烹饪知识英语口语心理学和推销技巧
技能技巧具有熟练的西餐服务技能可以使用餐厅服务英语会话
个人素质个人能力具有创新能力、协调能力
身体素质身体健康、无传染病
其它
使用工具/设备电话、计算器
工作环境一般的工作环境
工作时间特征正常的工作时间偶尔加班
所需记录文档帐单登记本、餐具清点本交接班本
考核指标
月计划收入达到酒店指标
工作考核按岗位考核标准执行
备注
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