概要：·羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。·煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。·将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。·菜太辣，放些醋可减低辣味。·菜太苦，滴入少许白醋。·汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中。·汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中。·花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初。·煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。·煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。·煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。·煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不
生活中常见烹饪小技巧,标签：健康食品,十大健康食品,http://www.laixuea.com·羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。
·煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。
·将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
·菜太辣，放些醋可减低辣味。
·菜太苦，滴入少许白醋。
·汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中。
·汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中。
·花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初。
·煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
·煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
·煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。
·煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
·做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩。
·做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美。
·做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。
·蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
·蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
·将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀。
·牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好。