XX酒店餐饮部管理实务

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餐饮部是负责向客人提供餐饮产品和餐饮服务的职能部门是酒店的一个重要且具有较大潜力的增收创利部门餐饮的特色和质量是酒店总体管理水平和特色的重要组成部分
餐饮管理的主要职能是：在酒店分管领导的指导下积极组织生产适合客人需求的中西餐饮产品全力参与市场竞争创制特色产品建树经营特色赢得良好的形象和声誉；深入开展“学先进、找差距”活动；坚持质量标准强化质量管理认真贯彻《食品卫生法》不断提高全体员工的安全意识确保食品安全；严格控制各项成本费用保证酒店良好的经济效益；采取灵活多样的形式开展服务意识培训和业务培训不断提高人员素质
XX酒店餐饮部的经营管理方针是“以市场为导向以成本为中心以质量为生命”服务宗旨是“让客人完全满意”
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