餐饮促销活动的企划

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壹、

一、何谓促销活动

促销活动是对消费者提供短程激励的一种活动

以诱使他购买某一特定产品


二、广告与促销活动之不同

1.广告:提供消费者一个产品并附带购买之理由

2.S.P.:提供消费者一个产品并附带购买之激励

(INCENTIVE)

INCENTIVE:$.商品服务


三、促销活动之目的

1.对消费者而言--鼓励现有之使用者增加使

用次数或使用量或争取潜在使用者之试用

或吸引竞争者之客户

2.就销售力而用言--新产品推展刺激淡季销售


四、餐饮促销活动与一般消费品促销活动的不同

1.产品的单纯与复杂性

2.地点的便利性

3.时间的需求性

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一、交易次数(TRANSACTIONACCOUNT;T/C)

每日成交的比数通常指每日开立之发票张数


二、每笔消费金额(AVERAGECHECK;A/C)

平均每笔交易的金额通常计算方式是:

全日总收入额(发票开立额÷发票开立张数)


三、营业额(SALES)


营业额=交易次数x每笔消费金额

SALES=T.C.xA.C.


1.销售资料分析

A.定义

B.方法

a.时段分析

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