单冻虾仁HACCP计划书

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前言
关于建立HACCP办公室的通知
关于实施2OO2年单冻虾仁HACCP计划的发布令
第一部分：一般信息和产品描述
第二部分：SSOP计划
第三部分：工艺叙述和流程图
第四部分：危害分析
第五部分：HACCP计划表
第六部分：GMP/SSOP/HACCP记录表(见单册本)
第七部分：其它前提计划
A、人员培训计划
B、工厂维修保养计划
C、产品召回计划
D、产品识别代码计划
E、冻虾仁产品纠偏计划
F、HACCP计划验证程序
附表：•美国FDA和EPA的指导标准
参考文献：
CACCCFFP《国际虾类推荐标准（CAC/RCP17-1978）》

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