概要：为贯彻落实“全国产品质量和食品安全专项整治工作电视电话会议”、“XX省产品质量和食品安全专项整治工作电视电话会议”精神、根据《国务院关于加强产品质量和食品安全工作的通知》、《全国产品质量和食品安全专项整治行动方案》和《XX省XX省产品质量和食品安全专项整治行动方案的通知》（皖政办[20xx]57号）以及《卫生部关于开展全国餐饮消费安全专项整治工作的紧急通知》（卫电发[20xx]57号），XX省餐饮消费和保健食品安全工作，保障消费者的身体健康，按照国务院、省政府和卫生部的统一部署，决定自即日起至12月底，用4个月时间，XX省范围内集中开展餐饮消费和保健食品安全专项整治行动。一、工作重点（一）全面实施餐饮单位食品卫生监督量化分级管理制度，进一步规范卫生许可和监督工作，加强对农村、城乡结合部,学校、建筑工地食堂,农家乐旅游点餐饮及小型餐馆的食品卫生监管。（二）严格推行餐饮业原料进货索证和验收制度。在餐饮业全面建立食品原料采购索证和验收制度，统一餐饮业进货台账格式，规
某省餐饮消费和保健食品安全专项整治行动实施方案,标签：实施方案范文,实施方案格式,http://www.laixuea.com为贯彻落实“全国产品质量和食品安全专项整治工作电视电话会议”、“XX省产品质量和食品安全专项整治工作电视电话会议”精神、根据《国务院关于加强产品质量和食品安全工作的通知》、《全国产品质量和食品安全专项整治行动方案》和《XX省XX省产品质量和食品安全专项整治行动方案的通知》（皖政办[20xx]57号）以及《卫生部关于开展全国餐饮消费安全专项整治工作的紧急通知》（卫电发[20xx]57号），XX省餐饮消费和保健食品安全工作，保障消费者的身体健康，按照国务院、省政府和卫生部的统一部署，决定自即日起至12月底，用4个月时间，XX省范围内集中开展餐饮消费和保健食品安全专项整治行动。
一、工作重点
（一）全面实施餐饮单位食品卫生监督量化分级管理制度，进一步规范卫生许可和监督工作，加强对农村、城乡结合部,学校、建筑工地食堂,农家乐旅游点餐饮及小型餐馆的食品卫生监管。
（二）严格推行餐饮业原料进货索证和验收制度。在餐饮业全面建立食品原料采购索证和验收制度，统一餐饮业进货台账格式，规范食品原料索证。
（三）XX省开展一次食品卫生监督检查，确保食品卫生监督的全覆盖。严厉查处采购、使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料和滥用食品添加剂等违法行为。
（四）开展农村卫生监督试点工作，建立乡镇卫生监督检查员、行政村卫生监督信息员制度。
（五）严厉打击制售假冒伪劣保健食品行为，严肃查处虚假广告宣传、虚假标识、伪造和盗用批准文号等违法行为。
二、目标和任务
到今年底，XX县XX市的餐饮经营单位无证照经营的问题；XX县XX市的餐饮经营单位100％建立原料进货索证制度；杜绝使用病死或死因不明的畜、禽等及其制品行为；杜绝使用有毒有害物质加工食品的行为。
（一）通过整治，XX省XX市的餐饮经营单位（包括学校和建筑工地食堂，下同）要达到以上目标：根本上解决无卫生许可证经营的问题；对无卫生许可证经营单位的查处率达100%；食品卫生监督量化分级管理制度实施率达95%以上；建立实施食品原料进货索证制度单位达100%；对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达100%。
（二）通过整治，XX省农村地区的餐饮单位要达到以下目标：食品(本文来自www.laixuea.com，转载请注明！)经营行为得到基本规范；集体食物中毒事故有所减少；食物中毒和食源性疾病报告管理和救治处理水平进一步提高；对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达100%。
（三）通过整治进一步规范保健食品生产经营秩序，保护消费者健康，严厉打击普通食品中使用非食品成分、虚假标识和广告宣传、伪造和盗用批准文号等违法行为。
三、时间安排
专项整治行动分为三个阶段进行：
（一）调查摸底阶段（9月5日至9月30日）
集中力量对辖区内餐饮单位进行一次拉网式清查，不留空白点。做到进社区、进村、进餐饮经营单位，逐一进行调查摸底，彻底查清辖区内餐饮经营单位的基本状况，XX县XX市无卫生许可证餐饮单位的具体现状，建立建全餐饮单位基本档案，落实监管责任人，实施动态监管。坚持预防为主、源头治理的工作思路，强化经营者作为餐饮消费安全第一责任人的法律意识，督促餐饮单位全面建立食品原料采购索证和验收制度，签订餐饮消费安全承诺书，并公开承诺不使用病死或死因不明的畜禽及其制品和有毒有害物质加工食品。
（二）集中整治阶段（10月1日至11月30日）
各地按照我厅的统一部署，上下结合，统一联动，XX县XX市餐饮单位无卫生许可证行为进行集中整治，全面实施食品卫生量化分级动态管理制度，规范餐饮单位原料索证管理。依据《食品卫生法》和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，严厉查处违法行为。在集中行动中，各地要加强与工商、质监、公安等部门的沟通和联系，严厉打击违法犯罪行为。
对农村地区餐饮、农家乐旅游餐饮单位、小型餐饮单位，各地要根据本地情况，坚持“监管、规范、引导、便民”的原则，制定实施食品卫生规范化管理制度。一方面通过关停并转等方式，让其尽快达到食品卫生规范的要求，另一方面强化监督管理，基本条件改造达不到要求的不得从事生产经营，从源头上防止食品卫生安全事故的发生。
（三）总结验收阶段（12月1日至12月底）
各地对专项整治工作情况进行全面总结，并组织工作验收和回头看，20xx年12月10日前，XX市XX省卫生厅。省卫生厅将组织对各地开展专项整治工作情况进行检查验收，对工作开展好地区进行表扬，对工作开展较差地区要通报批评。