酒店食品卫生检查月报

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食品卫生检查月报
年月日
部门
项目华苑御园西餐面点部门项目华苑御园西餐面点
食品污染变质问题食品生虫采购冰库冰箱卫生问题采购食品未索证
食品发霉未按类堆放
油脂酸败未离地隔墙
食品有寄生虫未挂牌注明
食品混有异物上桨食品未用
保鲜纸
食品污秽不洁未定期化霜
冰库环境不清洁
食品存放卫生问题生食品与
半成品
药品与食品洗碗间卫生问题洗涤消毒不符
要求
杂物与食品餐具不净有水迹
食品无盛器餐具柜不清洁
污物桶无盖不
密封
工用具消毒与没消毒存放
个人卫生问题工作衣帽不洁
不戴工作帽制冰机无专人
负责
戴戒指制冰机上无
消毒水
工作场所吸烟
合计
填表人：
编号：20名称：餐饮部各部门每月营业分析报告
填写人：餐厅经理用途：用以控制分析各餐厅营业状况
…………
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