酒店业营销管理思想（doc 29）

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阿佩克思对现代酒店业的认识
n酒店业综合运用了营销学、心理学、人际学、信息管理、统计等多学科和多种专业；
n现代酒店业正走向市场细分化、服务多元化；
n现代酒店业与客人直接交易的业务份额正在缩小中间机构的介入面更广并且在对客源的垄断、价格的操控等方面的能力更强；
n现代酒店业的竞争最终聚焦在人的竞争、产品的竞争
国内酒店管理的常见问题
中国酒店业的运作背景：
发展较晚对酒店管理所涉及到的各类专项命题研究滞后；
缺乏店际学术交流机制和将研究成果进行实践转化的运作系统；
在市场竞争方面缺乏合理、有力的行业规范
国内酒店管理的问题
问题表现在：
行政组织结构不合理；
服务程序与制度生搬套用没有根据自身特点进行系统、全面的研究和编写形成自己的管理模式；
工作表格的设计不够专业；
片面地理解“优质产品”的概念导致质量过剩甚至质量不足造成财力、人力、物力资源的浪费；
国内酒店管理的问题
问题表现在：
硬件产品、服务用品在设计、配置、相互组合上不够合理以至无法传达统一的信息衬托酒店品牌和产品特性；
对市场环境缺乏长久、持续、系统科学的包括数据分类存档等的分析研究对市场变化缺乏敏感性和能动性；
国内酒店管理的问题
问题表现在：
缺乏合理的员工激励机制；
对各级部门、员工的评估不够全面；员工升迁与降职的通道不够畅通、公开、公正；
上下级甚至同级之间的交流沟通障碍；
国内酒店管理的问题
问题表现在：
n用人机制不和理体现在：
1.趋向于长期从外界招中、高层管理人员而不是培养本店员工此类管理人员的流动不利于培植酒店自己的管理系统；
2.行政人员管专业人员
国内酒店管理的问题
问题表现在：
营销、企化活动具有跳跃性、突发性缺乏统一性和系统性；
酒店之间缺乏必要的交流与合作
没有意识到建立共同的（地区）酒店行业协会的重要性
阿佩克思的酒店管理理念

没有不合格的员工只有不合格的管理者；没有不好的学员只有不好的导师；
管理的实质是研究、培训、实施再研究、再培训、再实施；
客人的需求直接决定酒店在行政结构、管理模式、服务流程制订、营销、培训等各环节的调控或管理；
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