提高免疫力的烹饪技巧

概要：在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。吃素不吃荤时下素食(素食食品)的人越来越多，这对防止动脉硬化无疑是有益的。但是不注意搭配、一味吃素也并非是福。现代科学发现吃素至少有四大害处：一是缺少必要的胆固醇，而适量的胆固醇具有抗癌作用;二是蛋白质(蛋白质食品)摄入不足，这是引起消化(消化食品)道肿瘤的危险因素;三是核黄素摄入量不足，会导致维生素缺乏;四是严重缺锌，而锌是保证机体免疫功能健全的一种十分重要的微量元素(微量元素食品)，一般蔬菜中都缺乏锌。久存蔬菜(蔬菜食品)新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20摄氏度时放置一天，维生素(维生素食品)C损失达84%。若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。上一页 [1] [2]

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在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。

吃素不吃荤

时下素食(素食食品)的人越来越多，这对防止动脉硬化无疑是有益的。但是不注意搭配、一味吃素也并非是福。现代科学发现吃素至少有四大害处：一是缺少必要的胆固醇，而适量的胆固醇具有抗癌作用;二是蛋白质(蛋白质食品)摄入不足，这是引起消化(消化食品)道肿瘤的危险因素;三是核黄素摄入量不足，会导致维生素缺乏;四是严重缺锌，而锌是保证机体免疫功能健全的一种十分重要的微量元素(微量元素食品)，一般蔬菜中都缺乏锌。

久存蔬菜(蔬菜食品)

新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20摄氏度时放置一天，维生素(维生素食品)C损失达84%。若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。

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