概要：适用范围 适用于给煎、火局牛柳等肉类菜肴调味。黑椒煎牛仔骨原料 牛仔骨200克，生菜30克，胡萝卜、小西红柿各20克。调料 橄榄油20克，盐、味精、老抽各5克，黑椒风味汁30克。制作 1、牛仔骨洗净，加盐、味精、老抽腌渍20分钟。2、锅内放入橄榄油，烧至五成热时放入牛仔骨，小火两面各煎3分钟，取出放入盘中，浇上烧热的黑椒风味汁，用生菜、胡萝卜、小西红柿点缀。特点 肉质细嫩，黑椒风味浓郁。秘制鱼味酱原料 鲫鱼500克，矿泉水1千克，老姜、大葱、柱侯酱、排骨酱、海鲜酱、辣妹子酱、鲍鱼汁、生粉各50克，蚝油、鸡汁、盐各30克，胡萝卜汁100克，番茄酱80克，白糖20克，色拉油40克。制作 1、鲫鱼宰杀治净；锅内放入色拉油，烧至五成热时放入鲫鱼，小火煎至两面金黄，放入老姜、大葱煸香后下入矿泉水，大火烧至汤色变白。2、将鲫鱼汤过滤，加入柱侯酱、排骨酱、海鲜酱、辣妹子酱、鲍鱼汁、蚝油、鸡汁、胡萝卜汁、番茄酱、白糖、盐调匀，用生粉勾芡即可。特点 味道独特，色泽棕红。适用范围 用法跟鲍鱼汁相似，适合烹调鱼唇、鲍鱼、菌类等菜
几款新酱汁的做法,标签：健康食品,十大健康食品,http://www.laixuea.com适用范围 适用于给煎、火局牛柳等肉类菜肴调味。
黑椒煎牛仔骨
原料 牛仔骨200克，生菜30克，胡萝卜、小西红柿各20克。
调料 橄榄油20克，盐、味精、老抽各5克，黑椒风味汁30克。
制作 1、牛仔骨洗净，加盐、味精、老抽腌渍20分钟。2、锅内放入橄榄油，烧至五成热时放入牛仔骨，小火两面各煎3分钟，取出放入盘中，浇上烧热的黑椒风味汁，用生菜、胡萝卜、小西红柿点缀。
特点 肉质细嫩，黑椒风味浓郁。
秘制鱼味酱
原料 鲫鱼500克，矿泉水1千克，老姜、大葱、柱侯酱、排骨酱、海鲜酱、辣妹子酱、鲍鱼汁、生粉各50克，蚝油、鸡汁、盐各30克，胡萝卜汁100克，番茄酱80克，白糖20克，色拉油40克。
制作 1、鲫鱼宰杀治净；锅内放入色拉油，烧至五成热时放入鲫鱼，小火煎至两面金黄，放入老姜、大葱煸香后下入矿泉水，大火烧至汤色变白。2、将鲫鱼汤过滤，加入柱侯酱、排骨酱、海鲜酱、辣妹子酱、鲍鱼汁、蚝油、鸡汁、胡萝卜汁、番茄酱、白糖、盐调匀，用生粉勾芡即可。
特点 味道独特，色泽棕红。
适用范围 用法跟鲍鱼汁相似，适合烹调鱼唇、鲍鱼、菌类等菜肴。
秘制鱼唇
原料 鱼唇150克，西兰花80克。
调料 色拉油500克（实耗50克），盐、味精、料酒各2克，葱段、姜片各10克，生粉20克，秘制鱼味酱80克，明油、青红椒丝各2克。
制作 1、鱼唇对半剖开，洗净后加盐、味精、料酒、葱段、姜片腌2小时，拍生粉备用。2、锅内放入色拉油，六成热时放入鱼唇，小火浸炸1分钟，捞出放入盘中，上笼大火蒸15分钟，取出。3、锅内放入沸水，入西兰花大火汆1分钟，捞出控水，摆在鱼唇旁。4、锅内放入鱼味酱，小火烧热后淋明油，出锅浇在鱼唇上，撒青红椒丝。
特点 肉质细嫩，口味鲜美。
沙拉咖喱酱
原料 鲜韭菜200克，卡夫奇妙酱500克，炼乳150克，蜂蜜100克，泰国鸡酱200克，咖喱酱250克，咖喱粉150克，盐20克，白醋30克。