小型餐饮店开业前工作计划

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小型餐饮店开业前工作计划
1、确定店铺
注意事项：未咨询办证机构则不可支付全部租金
1.1考察店铺
1.2确定店铺
1.3支付定金
2、执照审批
注意事项：先咨询办证部门后支付全部租金餐厅里最终要的职位----厨师长必须在支付全部租金后立即招聘并在以后的工作中须与之充分沟通后续工作同办证一同进行
2.1先咨询工商部门
2.2申办污染物排放许可证
2.3申办卫生许可证
2.4申办营业执照
2.5咨询后如果容许在该店铺开设餐饮店则支付全部租金
2.6制定厨师长岗位说明书（上级、下属、权利、职责）
2.7制定厨师长招聘说明书（岗位说明、工作时间、待遇问题、书面考题）
2.8介绍所登记并接待面试厨师长
2.9审议确定厨师长人选
3、确定90%的菜单
注意事项：菜单是人员配备、流程设置、装修风格、设备安置的总纲这一步必须完成菜单的90%
3.1确定类别
3.2确定菜品
3.3制定标准菜谱
3.4根据菜谱初步确定所需的设备器材并在以后的工作中多留意器材经销商的产品
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