酒吧、咖啡厅服务质量标准

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1、设立领位、服务、传菜、调酒等岗位保证有岗、有人、有服务服务规范程序完善咖啡厅24小时营业酒吧营业到凌晨1~2点
2、上岗的服务人员做到仪容端正、仪表整洁符合《员工手册》要求
3、开好营业前的班前会接受上岗前的检查了解当班业务情况明确分工做好服务工作
4、熟练的用外语接待、服务外宾
5、铺台、摆台合乎规范
6、严格执行使用托盘服务严禁用手拿杯直接服务客人
7、酒水单、菜单中英文对照印刷优良字迹清楚无破损无折痕
8、各种杯具及器皿清洁卫生放置整齐无污痕保证玻璃器皿无手印
9、能配置酒单所列的各式鸡尾酒调制快速、准确、卫生符合规范
10、正确掌握摇酒器、调酒棒、量杯等的使用方法
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